もう7月です

七夕も終わり、来週は盆踊りです。

1年の半分が過ぎてしまいました。

先日雑誌の取材があって、天ぷらを美味しく揚げるコツとか、天ぷらの良いところなど話しました。

粉をふるいにかける、それを冷凍庫で冷やす、氷水を使うとか簡単に説明しました。

天ぷらの良いことは、新鮮な海老やお魚、季節の野菜を、薄い衣をつけて高温で揚げて水分を出すことによって、

素材の甘みが増すということだと思います。

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